आलू परांठा बनाने की रेसिपी हिंदी में (aloo paratha recipe in hindi) – भारत में शायद ही कोई घर हो जिसमे आलू का परांठा ना बनाया जाता हो| आलू का परांठा बनाने में बेहद आसान होने के साथ साथ खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता है| सर्दियों के मौसम में सुबह या शाम को आलू के परांठे मिल जाएं तो मजा आ जाता है| अगर आप आलू का परांठा बनाने की रेसिपी ढूंढ रहे है तो परेशान ना हो आज हम आपको दो तरीके से आलू का परांठा बनाने का तरीका बताने जा रहे है
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आलू परांठा बनाने के लिए जरुरी सामग्री (aloo paratha ingredients)
लगभग चार कप गेहूं का आटा, पाँच मध्यम आकार के आलू, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर, आधा चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, जरुरत एक अनुसार घी और स्वादनुसार नमक
आलू का परांठा बनाने का तरीका | aloo paratha recipe in hindi | aalu paratha recipe
- आलू का परांठा (aloo paratha recipe in hindi) बनाने के लिए सबसे पहले सभी आलुओ को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें| उसके बाद एक कूकर में एक गिलास पानी और आलू डालकर कूकर को बंद करके गैस पर गर्म होने के लिए रख दें| जब कूकर में एक सिटी आ जाएं तब गैस की आंच को धीमा कर दें| दो मिनट धीमी आँच पर पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और प्रेशर को खत्म होने दें| जब कूकर का प्रेशर निकल जाएं तब कूकर को खोल कर आलू निकाल कर ठंडे पानी से धो लें| जब आलू ठंडे हो जाएं तब आलुओ को छील लें| उसके बाद आलुओ को अच्छी तरह से मैश कर लें|
- उसके बाद एक परात में गेंहू का आटा छान लें, फिर परात में दो चम्मच घी या तेल और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| फिर जरुरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें| नरम आटा गूंथने के बाद किसी कपड़ें से ढक कर आटे को 15 से 20 मिनट एक लिए रख दें|
- उसके मैश किए हुए आलुओ को एक बाउल में डाल दें| उसके बाद मैश किए हुए आलुओ के ऊपर स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, अमचूर पॉउडर, गरम मसाला, बारीक घिसा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| बस आलू की भरावन तैयार हो गई है|
- उसके बाद गूंथे हुए आटे को दोबारा हल्का सा गूंथ लें| फिर गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें| उसके बाद लोई को सूखे आटे की मदद से पूरी जितना बेल लें| बेलने के बाद पूरी के ऊपर थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह से फैला दें| उसके बाद आलू वाले मिश्रण में से एक या दो चम्मच मिश्रण पूरी के ऊपर डाल दें| फिर पूरी को चारो तरफ से उठाते हुए लोई को बंद कर दें|
- फिर एक तवा लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें| फिर आलू भरी हुई लोई को सूखे आटे की मदद से परांठा बेल लें बेलें हुए पराँठे को गर्म तवे पर डाल दें| जब परांठा ऊपर से थोड़ा सख्त होने लगे तब परांठे को पलट दें| उसके बाद परांठे की ऊपरी सतह पर घी डालकर अच्छी तरह से फैलाते हुए लगा दें| उसके बाद परांठे को पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह से घी लगा दें| परांठे को मध्यम आँच पर ब्राउन चित्ती आने तक सेक लें| जब परांठा अच्छी तरह से सिक जाएं तब परांठे को तवे से उतार कर एक प्लेट में रख लें|
- बस स्वादिष्ट आलू परांठा (aloo paratha recipe in hindi) बनकर तैयार हो गया है| गरमा गर्म आलू के परांठे को अचार और दही के साथ सर्व करें|
झटपट आलू परांठा बनाने की रेसिपी हिंदी में | easy aalu ka paratha recipe in hindi
आलू का परांठा तो लगभग सभी को बेहद पसंद होता है| लेकिन काफी सारे घरो में आलू के परांठे इसीलिए भी कम बनते है क्योंकि आलू के परांठे बनाने में काफी ज्यादा समय लगता है| अगर आपके पास समय का अभाव है तो अब हम आपको झटपट आलू के परांठे बनाने की रेसिपी बता रहे है| चलिए अब हम आपको झटपट आलू परांठा बनाने की रेसिपी या आलू परांठा बनाने की आसान रेसिपी (aloo paratha recipe in hindi) बता रहे है
झटपट आलू का परांठा बनाने के लिए जरुरी सामग्री
दो कप गेंहू का आटा, चार मध्यम आकार के आलू, आधा चम्मच भूना हुआ जीरा पॉउडर, आधा चम्मच कसूरी मेथी, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, स्वादनुसार नमक, जरुरत के अनुसार घी
इंस्टेंट या झटपट आलू का परांठा बनाने का तरीका
- इंस्टेंट आलू का पराठा (aloo paratha recipe in hindi) बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें| जब आलू उबल जाएं तब उन्हें छील लें और मेशर की मदद से अच्छी तरह से मैश कर लें| फिर एक तवा लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें|
- जब तवा गर्म हो जाएं तब तवे पर आधा चम्मच जीरा डालकर चम्मच से चलाते हुए भून लें | जब जीरा भून जाएं तब गैस को बंद कर दें और भूने हुए जीरा को चकले बेलन की मदद से महीन पीस लें| बस भूना जीरा बनकर तैयार है|
- उसके बाद एक परात में गेंहू का आटा छान लें| फिर परात में भूना जीरा पॉउडर, कसूरी मेथी, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिला दें|
- उसके बाद परात में मैश किए हुए आलू और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| परात में जरुरत के अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें|
- उसके बाद एक तवा लेकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें| गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें| फिर सुखे आटे की मदद से लोई को परांठे के आकार में बेल लें| फिर बेलें हुए परांठे को गर्म तवे पर डालकर सेकें|
- जब परांठा दोनों तरफ से सख्त हो जाएं तब दोनों तरफ तेल लगाकर परांठा सेक लें| जब परांठा अच्छी तरह से सिक जाएं तब परांठे को प्लेट में निकाल लें| बचे हुए आटे से इसी प्रकार आलू परांठा बना लें|
- गरमा गर्म आलू के परांठा (aloo paratha recipe in hindi) को दही और अचार के साथ सर्व करें|
निष्कर्ष – हम आशा करते है की आपको हमारे लेख आलू परांठा बनाने की रेसिपी हिंदी में (aloo paratha recipe in hindi) में दी गई जानकारी पसंद आई होगी| अगर आपको आलू का परांठा बनाना नहीं आता है तो ऊपर दी गई रेसिपी से आप आसानी से आलू का परांठा बना सकते है| अगर आपको हमारे द्वारा दी गई जानकारी पसंद नहीं आई है तो आप गूगल या बिंग पर आलू का परांठा बनाने की रेसिपी (aloo paratha recipe in hindi) सर्च कर सकते है|
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